Štítek: Káva

Philips Saeco Automatický espresovač Xelsis vyjmutelná jednotka

Saeco Xelsis Class Black HD8943/19

SaecoServis Napište komentář

Saeco Xelsis Class Black HD8943/19

Saeco Xelsis Class Black – HD8943/19 Philips Saeco espresso kávovar. Díky přístroji Saeco Xelsis si může vychutnat svou kávovou specialitu opravdu každý člen rodiny. Díky jedinečné funkci pro více uživatelů lze vytvořit až 6 osobních uživatelských profilů a každému profilu lze přizpůsobit až 9 nápojů.

Philips Saeco HD8943/19

0.000000

Philips Saeco Xelsis Class Black – HD8943/19

Zamilujte si své vlastní kávové speciality

Více nápojů, více uživatelů

Díky přístroji Saeco Xelsis Class Black – HD8943/19 si může vychutnat svou kávovou specialitu opravdu každý člen rodiny. Díky jedinečné funkci pro více uživatelů lze vytvořit až 6 osobních uživatelských profilů a každému profilu lze přizpůsobit až 9 nápojů.

Pro více uživatelů a nápojů

6 jedinečných uživatelských profilů pro 9 nápojů Saeco Xelsis Class Black – HD8943/19
Integrovaná automatická funkce mléka se samočištěním Autoclean

Možnost nastavení zrno–šálek
Systém SBS: patentované nastavení krémové pěny espresa a její struktury
Patentovaná, inteligentní nastavitelná mléčná pěna
Plné nastavení zrno–šálek Saeco Xelsis Class Black – HD8943/19

Snadné použití Saeco Xelsis Class Black – HD8943/19
Dynamické multimediální uživatelské rozhraní
Ergonomie pro každodenní provoz

Snadné čištění a údržba

Aut. čištění a odstr. vodního kamene Saeco Xelsis Class Black – HD8943/19
Přední přístup k vyjímatelné jednotce pro přípravu

Espresso Cappuccino Perfetto!

Jedná se o certifikovaný model řady Philips Saeco, který se jako první plně automatický domácí espresovač může pochlubit značkou kvality: „Espresso Cappuccino Perfetto“
Jedná se o certifikovaný model řady Philips Saeco, který se jako první plně automatický domácí espresovač může pochlubit značkou kvality: „Espresso Cappuccino Perfetto“

Funkce Saeco Xelsis Class Black – HD8943/19

Systém SBS: patentované nastavení krémové pěny espresa a její struktury
Přístroj Philips Saeco vám exkluzivně umožní nastavit intenzitu vašeho espressa, protože při dávkování změní strukturu pěny. Pouhým otočením knoflíku můžete připravit pěnu přesně podle své chuti. Je to malý knoflík,ale veliký rozdíl.

6 jedinečných uživatelských profilů pro 9 nápojů

Až 6 různých uživatelů si může přizpůsobit 9 kávových specialit – každý člen rodiny získá svou přizpůsobenou specialitu jediným stisknutím

Patentovaná, inteligentní nastavitelná mléčná pěna

Pouze přístroj Saeco Xelsis Class Black – HD8943/19 nabízí systém inteligentního nastavení mléčné pěny. Stačí jednoduše vybrat požadovanou úroveň pěny prostřednictvím nabídky nápoje.

Aut. čištění a odstr. vodního kamene

Ke snadnému použití Saeco Xelsis Class Black – HD8943/19 patří snadná údržba: díky automatickým cyklům čištění a odstraňování vodního kamene je vaše každodenní potěšení zaručeno, stejně jako dlouhá životnost přístroje.

Dynamické multimediální uživatelské rozhraní

Širokoúhlý barevný TFT displej Saeco Xelsis Class Black – HD8943/19 umožňuje vždy přesně popsat pomocí barevných a dynamických obrázků, co přístroj právě dělá nebo co potřebuje

Přední přístup k vyjímatelné jednotce pro přípravu

Spařovací jednotka je srdcem každého automatického espresovače a je nutné ji stále udržovat v čistotě. U značky Saeco to už pohodlnější být nemůže: vyjmout, opláchnout a vložit zpět – to je celé.

Plné nastavení zrno–šálek

Všechno právě tak, jak to máte rádi: zvolte si svou oblíbenou směs kávy a upravte délku kávy, intenzitu, teplotu, strukturu pěny tak, aby dokonale vyhovovaly vaší osobní chuti.

Ergonomie pro každodenní provoz

Značka Philips-Saeco je synonymem praktičnosti: při doplňování kávových zrn nebo vody, vyprazdňování nádoby na kávový odpad nebo nádobky na odkapávání jsou všechny součásti snadno přístupné. Integrovaná automatická funkce mléka se samočištěním Autoclean

Dokonalé espresso

Technologie espressa: Technologie Saeco Adapting System, Systém aromatu: předpříprava, Systém SBS: adaptér pěny, Ohřívač šálků

Více nápojů

Mléčné varianty: Adaptér stupně napěnění, Integrovaná automatická funkce mléka, Volič množství mléka, Vyjímatelná nádoba na mléko

Snadné použití

Čištění a údržba: Automatické oplachování obvodu kávy, Automatické oplachování obvodu mléka, Cyklus odstraňování vodního kamene

Využití: Nastavitelný dávkovač kávy, Obtok pro namletou kávu, Plocha držáku šálků, Přístup ke všem funkcím zepředu, Okamžitá pára (2 bojlery), Odnímatelná jednotka pro přípravu, Odnímatelná nádržka na vodu

Úspora energie

Úspora energie: Volitelný úsporný režim

Technické údaje
Bojler: Nerezová ocel
Frekvence: 50 Hz
Spotřeba: 1500 W
Napětí: 230 V
Tlak čerpadla: 15 bar
Hmotnost a rozměry
Rozměry výrobku (D x H x V): 280 x 370 x 420 mm
Hmotnost: 15,8 kg
Kapacita na kávová zrna: 350 gr
Kapacita odpadní nádobky: 14 porcí
Kapacita nádoby na mléko: 0,5 l
Kapacita nádržky na vodu: 1,6 l

Philips Saeco Automatický espresovač Xelsis přední detail

Saeco Xelsis Class White HD8943/29

SaecoServis 1 komentář

SAECO Xelsis Class White HD8943/29

Philips Saeco Automatický kávovar Xelsis Class White – HD8943/29

hd8943_29_Xelsis_Philips_saeco - 0017

 

Více profilů více možností více chutí

Díky přístroji Xelsis si může vychutnat svou kávovou specialitu opravdu každý člen rodiny.

Díky jedinečné funkci pro více uživatelů lze vytvořit až 6 osobních uživatelských profilů a každému profilu lze přizpůsobit až 9 nápojů.

Xelsis Class White HD8943/29 Philips Saeco

Xelsis Class White – HD8943/29 Philips Saeco Automatický kávovar

Zamilujte si své vlastní kávové speciality

Více nápojů, více uživatelů

Díky přístroji Xelsis si může vychutnat svou kávovou specialitu opravdu každý člen rodiny. Díky jedinečné funkci pro více uživatelů lze vytvořit až 6 osobních uživatelských profilů a každému profilu lze přizpůsobit až 9 nápojů.

 

Philips Saeco Automatický espresovač Xelsis přední detail

 

Pro více uživatelů a nápojů

6 jedinečných uživatelských profilů pro 9 nápojů
Integrovaná automatická funkce mléka se samočištěním Autoclean

Možnost nastavení zrno–šálek

Systém SBS: patentované nastavení krémové pěny espresa a její struktury
Patentovaná, inteligentní nastavitelná mléčná pěna
Plné nastavení zrno–šálek

Snadné použití

Dynamické multimediální uživatelské rozhraní
Ergonomie pro každodenní provoz

Philips Saeco Automatický espresovač Xelsis detail displeje

Snadné čištění a údržba

Aut. čištění a odstr. vodního kamene
Přední přístup k vyjímatelné jednotce pro přípravu

Philips Saeco Automatický espresovač Xelsis vyjmutelná jednotka

Espresso Cappuccino Perfetto!

Jedná se o certifikovaný model řady Philips Saeco, který se jako první plně automatický domácí espresovač může pochlubit značkou kvality: „Espresso Cappuccino Perfetto“

Philips Saeco Automatický espresovač Xelsis vyjmutelná nádoba na mléko

Funkce

Systém SBS: patentované nastavení krémové pěny espresa a její struktury

Přístroj Philips Saeco vám exkluzivně umožní nastavit intenzitu vašeho espressa, protože při dávkování změní strukturu pěny. Pouhým otočením knoflíku můžete připravit pěnu přesně podle své chuti. Je to malý knoflík,ale veliký rozdíl.

6 jedinečných uživatelských profilů pro 9 nápojů

Až 6 různých uživatelů si může přizpůsobit 9 kávových specialit – každý člen rodiny získá svou přizpůsobenou specialitu jediným stisknutím

Patentovaná, inteligentní nastavitelná mléčná pěna

Pouze přístroj Philips Saeco nabízí systém inteligentního nastavení mléčné pěny. Stačí jednoduše vybrat požadovanou úroveň pěny prostřednictvím nabídky nápoje.

Aut. čištění a odstr. vodního kamene

Ke snadnému použití patří snadná údržba: díky automatickým cyklům čištění a odstraňování vodního kamene je vaše každodenní potěšení zaručeno, stejně jako dlouhá životnost přístroje.

Dynamické multimediální uživatelské rozhraní

Širokoúhlý barevný TFT displej umožňuje vždy přesně popsat pomocí barevných a dynamických obrázků, co přístroj právě dělá nebo co potřebuje

Přední přístup k vyjímatelné jednotce pro přípravu

Spařovací jednotka je srdcem každého automatického espresovače a je nutné ji stále udržovat v čistotě. U značky Saeco to už pohodlnější být nemůže: vyjmout, opláchnout a vložit zpět – to je celé.

Plné nastavení zrno–šálek

Všechno právě tak, jak to máte rádi: zvolte si svou oblíbenou směs kávy a upravte délku kávy, intenzitu, teplotu, strukturu pěny tak, aby dokonale vyhovovaly vaší osobní chuti.

Ergonomie pro každodenní provoz

Značka Philips-Saeco je synonymem praktičnosti: při doplňování kávových zrn nebo vody, vyprazdňování nádoby na kávový odpad nebo nádobky na odkapávání jsou všechny součásti snadno přístupné. Integrovaná automatická funkce mléka se samočištěním Autoclean

Philips Saeco Automatický espresovač Xelsis snadná obsluha

Dokonalé espresso a Technologie espressa:

  • Technologie Saeco Adapting System
  • Systém aromatu
  • předpříprava
  • Systém SBS
  • adaptér pěny
  • Ohřívač šálků

Více nápojů a Mléčné varianty:

  • Adaptér stupně napěnění
  • Integrovaná automatická funkce mléka
  • Volič množství mléka
  • Vyjímatelná nádoba na mléko

Snadné použití funkcí Čištění a údržby:

  • Automatické oplachování obvodu kávy
  • Automatické oplachování obvodu mléka
  • Cyklus odstraňování vodního kamene

Využití:

  • Nastavitelný dávkovač kávy
  • Obtok pro namletou kávu
  • Plocha držáku šálků
  • Přístup ke všem funkcím zepředu
  • Okamžitá pára (2 bojlery)
  • Odnímatelná jednotka pro přípravu
  • Odnímatelná nádržka na vodu

Úspora energie
Úspora energie: Volitelný úsporný režim

Technické údaje

  • Bojler: Nerezová ocel
  • Frekvence: 50 Hz
  • Spotřeba: 1500 W
  • Napětí: 230 V
  • Tlak čerpadla: 15 bar

Hmotnost a rozměry

  • Rozměry výrobku (D x H x V): 280 x 370 x 420 mm
  • Hmotnost: 15,8 kg
  • kapacita na kávová zrna: 350 gr
  • Kapacita odpadní nádobky: 14 porcí
  • Kapacita nádoby na mléko: 0,5 l
  • Kapacita nádržky na vodu: 1,6 l
Saeco odea go

Bezplatný pronájem kávovaru do kanceláře

SaecoServis Napište komentář

Bezplatný Pronájem kávovaru do kanceláře

Řešení pro malé i velké podniky

Samoobslužné automatické kávovary na přípravu lahodné a kvalitní kávy do kanceláře se snadnou obsluhou jsou často nedoceňovanou zaměstnaneckou výhodou. Zvolíte-li bezplatný pronájem kávovaru do kanceláře od cafe espresso & servis.

Bezplatný pronájem kávovaru Saeco Talea Giro
Bezplatný pronájem kávovaru Saeco Talea Giro

 

hr

 

Bezplatný Pronájem kávovaru do kanceláře je určeno pro obchodní společnosti, malé organizace, včetně neziskových organizací.

Bezplatný pronájem kávovaru do kanceláře je často jediné řešení, jak z finančních prostředků vyhrazených pouze na nákup občerstvení pořídit espresso kávovar.

 

Bezplatný pronájem kávovaru - čerstvě pražená zrnková káva
Bezplatný pronájem kávovaru – čerstvě pražená zrnková káva

 

hr

Výjímečnost nemusí být nákladná

Neexistuje  jednodušší způsob, jak kladně zapůsobit prvním dojmem na zákazníky nebo návštěvy.

 

hr

První dojem je vždy důležitý

Pravidlo prvního dojmu je vždy důležité. Jaký dojem ve Vás  zanechá návštěva nebo obchodní jednání, kde Vám namísto kvalitního espressa nabídnou instantní kávu nevalné chuti či klasického “ turka“ z předemleté kávy nízké kvality?  Nejen že tak získáte dobrou záminku pro to, abyste si vychutnali chvíli odpočinku, ale zároveň vás káva udrží aktivní, připravené na důležité obchodní schůzky.

 

hr

V jednoduchosti je síla

automatické espresso kávovary SAECO na přípravu espressa ze zrnkové kávy jsou jednoduché na uživatelskou obsluhu, velikostí jsou vhodné jak do provozů tak i do kanceláří.

 

hr

Benefit pro zaměstnance

  • Využitím bezplatného pronájmu kávovaru nenesete náklady na jeho pořízení.
  • Nesledujete termíny pro celkovou a pravidelnou servisní údržbu kávovaru
  • V případě hlášené technické závady kávovaru je oprava vyřízena do 24 hodin
  • K dispozici získáváte sadu 6 espresso šálků ve velikostech dle Vašeho výběru (ristretto, espresso, cappuccino)

 

Bezplatný pronájem kávovaru
Bezplatný pronájem kávovaru

 

hr

 

Rozhodnete-li se využít pronájem kávovaru do kanceláře, získáváte vždy čerstvě praženou zrnkovou kávu pro přípravu espressa, cappuccina, cafe latte. Vy oceníte nejen pozitivní zpětnou vazbu od zaměstnanců, ale také lepší kontrolu nákladů, které můžete s automatickými kávovary Saeco dosáhnout.

 

hr

Vyzkoušejte kávovar do kanceláře Saeco Odea GO zdarma.

 

Bezplatný pronájem kávovaru Saeco Talea Go
Bezplatný pronájem kávovaru Saeco Talea Go

Saeco ODEA GO

Máte-li zájem o bezplatný pronájem  těchto přístrojů na vašem pracovišti, kontaktujte nás na emailech nebo telefonních číslech uvedených v rubrice kontakty.

Víte co je kofein?

SaecoServis

Kofein

Kofein (podle rostliny Coffea arabica, česky kávovník arabský) je alkaloid, který příznivě stimuluje centrální nervovou soustavu a srdeční činnost. Kofein je pravděpodobně nejrozšířenější stimulant na světě, který se užíváním ve větším množství stává drogou.

Kofein

Kofein patří do skupiny purinových, methylových derivátů xanthinu, která zahrnuje theobromin (kakao) atheofylin (bronchodilatans, látka uvolňující průduškové svalstvo).

Charakteristika Kofeinu

Kofein je hořká, bílá krystalická látka – xanthinový alkaloid, který je zároveň psychoaktivní stimulační drogou. Kofein byl objeven německým chemikem Ferdinandem Rungem v roce 1819. Vymyslel pro novou látku jméno kofein, chemicky aktivní složka kávy (v angličtině caffeine).

Výskyt Kofeinu

Kofein je také obsažen v chemické sloučenině a nerozpustném komplexu guaraninu, obsaženém v rostlině guarana, v mateinu obsaženém v maté a v theinu, který obsahuje čaj. Guarana, mate i čaj v sobě skrývají další alkaloidy jako např.: kardiostimulans theoffylin a theobromin a další chemické sloučeniny jako polyfenoly, které mohou tvořit nerozpustné komplexy s kofeinem.

Kofein se v různém množství nachází také ve fazolích, listech a plodech některých rostlin, kde slouží rostlině jako přirozený pesticid – paralyzuje a zabíjí určitý hmyz, který se živí částmi rostlin. Nejčastěji se s ním setkáváme v kávových bobech a listech čajovníku, stejně jako v produktech vyrobených z ořechu koly. Ostatními zdroji jsou yerba mate, bobule guarany a Yaupon holly (keř podobný brusince, rostoucí na severovýchodě Severní Ameriky, jinak také Illex vomitoria).

Vliv kofeinu a účinky na lidský organismus

V lidském organismu funguje kofein jako stimulátor centrální nervové soustavy (CNS), dočasně potlačujeúnavu a probouzí bdělost. Nápoje obsahující kofein jako káva, čaj, limonády a energetické nápoje se těší velké oblibě. Jde o nejpopulárnější psychoaktivní látku na světě, ale na rozdíl od ostatních je legální a její prodej se neřídí žádnými omezeními. V Severní Americe konzumuje kofein 90 % dospělé populace denně. U americké Správy potravin a léčiv (FDA) je registrován jako bezpečná látka (americká obdoba českého Státního zdravotního ústavu).

Kofein má diuretické účinky, alespoň u osob, které nemají vyvinutou toleranci častým užíváním. U pravidelných uživatelů se vyvine tolerance k tomuto účinku a studie nepotvrzují, že by při pravidelné konzumaci vedlo pití nápojů obsahujících kofein k dehydrataci.

Obsah kofeinu v nápojích

Nápoj Obsah (mg) Obsah (‰)
Káva (cca 200 ml) 120 mg 0,6 ‰
Čaj (černý, zelený i bílý, cca 200 ml, louhovaný 3 minuty)[1][2] 22-86 mg 0,25 ‰
Ledový čaj (200 ml) 30 mg 0,15 ‰
Limonáda 15 mg
Kakao (100 g) 13 mg 0,13 ‰
Čokoládové mléko 4 mg
Mléčná čokoláda (100 g) 3 mg 0,03 ‰
Hořká čokoláda (100 g) 10 mg 0,1 ‰
Kofola (100 ml) 15 mg 0,15 ‰
Coca-Cola (300 ml) 28,8 mg 0,10 ‰ [3][4]
Cherry cola (300 ml) 46,5 mg 0,16 ‰
Dr Pepper (300 ml) 39,6 mg 0,13 ‰
Pepsi cola (300 ml) 38,4 mg 0,13 ‰
RC Cola (300 ml) 36,0 mg 0,12 ‰
Semtex (100 ml) 32,0 mg 0,32 ‰
Red Bull (100 ml) 32,0 mg 0,32 ‰
Big Shock (100 ml) 32,0 mg 0,32 ‰
100 octane (250 ml) 80,0 mg 0,32 ‰
Kamikaze (275 ml) 70,125 mg 0,26 ‰
Kamikaze Strong (250 ml) 152,5 mg 0,61 ‰
Crazy Wolf (1 000 ml) 320 mg 0,32 ‰
Monster Energy (500 ml) 160 mg 0,32 ‰
Euro Shopper Energy drink (supermarket Albert) (100 ml) 32 mg 0,30 ‰

 

Rostlina kávovníku odrůdy ARABICA

Co je to Káva

SaecoServis

Káva

Co je to vlastně káva

Dnes se káva pěstuje v tropickém pásmu ve více než 80 zemích světa, kromě Evropy ve všech světadílech. Kávovník dává první úrodu až po 4-5 letech od výsadby a jedna rostlinka rodí ročně asi 2,5 kg zelených bobulek, ze kterých se po upražení získá necelý půlkilogram kávy. Chutí kávy existuje více než sto druhů, ale v podstatě se dělí do dvou skupin.

Káva arabica

Káva arabica se pěstuje v Jižní Americe, roste v teplém a vlhkém podnebí, její zrna jsou plochá a podlouhlá. Po upražení mají jasně hnědou barvu. Má jemnou chuť a méně kofeinu.

Káva robusta

Káva robusta je odolnější, pěstuje se v tropickém podnebí v Africe a jižní Asii. Zrnka mají kulatý tvar a obsahují mnohem více kofeinu, po upražení jsou tmavá. Její chuť je více hořká. Pražením dává kávě charakteristickou vůni silice koffeol, její hořkou chuť způsobuje kyselina tříselná. Zdrojem energie a povzbuzení je kofein, pro který se káva stala tolik vyhledávaným nápojem.

Záruční a pozáruční opravy a servis espresso kávovarů včetně pravidelných servisních prohlídek v Brně

  • Delonghi, Jura, Saeco, Gaggia Philips, Krups, Nespresso, Bosch, Siemens, Miele, AEG, Nivona, Dolce Gusto.
  • Kompletní péče a servisní údržby kávovarů za oboustranně výhodných podmínek
  • vyzvednutí kávovaru a přeprava do servisu do 2 pracovních dnů na území ČR
  • Náhradní díly a příslušentsví k domácím i profesionálním espresso kávovarům
  • Pronájem espresso kávovarů zdarma za odběr čertvě pražené zrnkové kávy z naší nabídky
  • krátkodobé zapůjčení automatického espresso kávovaru na veletrhy a výstavy
  • Servisní prohlídky a údržby espresso automatických kávovarů za pevnou cenu 1200,-
  • Opravy a servis u zákazníka, včetně servisních kontrol
  • Opravy a servis espresso automatických kávovarů na počkání po telefonické dohodě
  • Zapůjčení automatického espresso kávovaru po dobu opravy paušálním poplatkem
  • Náhradní díly a příslušentsví, odvápňovací prostředky a čistící chemie
  • termíny oprav do 10 pracovních dnů od přijetí do servisní opravy
  • konické a keramické mlecí kameny pro většinu mlýnků, repasované espresso kávovary a mlýnky
  • konzultace, poradenství a telefonická pomoc zdarma při řešení problémových situací
  • Vlastní čerstvě pražené zrnková káva z pražírny ( intervaly pražení jsou 1x za 14 dnů)
  • Rozvoz čerstvě pražené zrnkové kávy zdarma do domácností a kanceláří v intervalu 1x za 14 dnů (Brno a okolí)
  • Bazarové a použité pákové a automatické espresso kávovary a elektrické profesionální mlýnky na zrnkovou kávu
  • Repasované kávovary s 12 měsíční záruční dobou, prodej repasovaných topných těles.
  • Výkup nefunkčních pákových a automatických espresso kávovarů za paušální cenu
Bodum Kona Konvice na přípravu kávy

Bodum Kona

SaecoServis Napište komentář

Bodum Kona

Metoda přípravy kávy Bodum Kona

jedná se o manuální metodu přípravy kávy. Metoda je podobná přípravě v domácím překapávači. Podstatný rozdíl mezi metodou přípravy Bodum Kona a překapávacím kávovarem je ve výsledné chuti připraveného šálku kávy. Při přípravě metodou Bodum Kona máme možnost kontrolovat teplotu vody a dobu extrakce kávy.

Manuální překapávač kávy Bodum Kona je nejjednodušší metody přípravy kávy. Postačí nám rychlovarná konvice a nádoba s filtrem.

Filtry pro přípravu

Filtry existují

  • obyčejné papírové
  • látkové
  • nylonové.

Preferujeme filtry látkové, jelikož nevytvářejí v šálku skoro žádnou prašnost, zato však dokážou propustit některé pro chuť důležité nerozpustné oleje.

postup přípravy kávy Bodum Kona

Středně jemně namletá káva se pomalu zalívá horkou vodou tak, aby došlo k dostatečné saturaci zrnek kávy. Přes filtr následně káva několik minut pomalu prokapává.Pro většinu byla tato relativně primitivní metoda malým překvapením. V kávě se krásně rozvinula zajímavá acidita a ztratila se hořkost.

French Press

SaecoServis

Popis přípravy kávy metodou French Press

 
  • French Press je jednoduchá a nenáročná metoda přípravy kávy jemné chuti.
  • Pro dosažení kvalitního výsledku je třeba dodržovat pravidla pro přípravu kávy metodou French Press
  • čerstvě pražená zrnková káva, nejlépe stáří 10 dnů od pražení
  • elektrický nebo ruční mlýnek s keramickými nebo ocelovými mlecími kameny
zelená káva typu robusta
zelená káva typu robusta
 

Požadovaná hrubost pomletí zrnkové kávy

Pro přípravu kávy metodou French Press je vhodné zvolit hrubší mletí zrnkové kávy v porovnání s hrubostí mletí kávy pro přípravu espressa. V případě, že již máte kávu pomletou, odzkoušejte si nejdříve dobu extrahování na menším množství. Hrubě pomletá káva vyžaduje delší dobu, po kterou se bude optimálně extrahovat v porovnání s jemně mletou kávou.

Doba extrahování

Běžně se extrahuje 3 minuty během kterých dochází k vylouhování rozpustných látek z kávy.

Gramáž nebo množství kávy

Dle mezinárodního standardu je pro přípravu filtrované kávy počítáno s 60g mleté kávy na 1 l vody . Množství tedy přizpůsobte velikosti vašeho french pressu a nebo u většího french pressu počtu porcí, které v něm budete připravovat.

Postup přípravy kávy:

  1. vodu přiveďte k varu a ponechte ji odstát asi 60-90 sekund. Dosáhneme tím teploty 92 – 95°C potřebné k přípravě kávy.
  2. Do nádoby French Pressu nadávkujte odměrnou lžící pomletou kávu podle počtu připravovaných šálků nebo podle požadovaného objemu připravované kávy.
  3. Odstátou horkou vodou z konvice krouživým pohybem postupně zalejte. Tím dosáhnete promíchaní kávy s vodou a lepší extrakce.
  4. Po chvíli promíchejte lžící.
  5. Nechte extrahovat asi po dobu 3 minut.
  6. Pomalu stlačte píst french pressu dolů.
  7. Pro dokonalou chuť kávy ihned nalejte do předehřátých šálků nebo do servírovací konvice
konvička pro přípravu kávy metodou French Press
konvička pro přípravu kávy metodou French Press

Doporučení:

Skvělou chuť vašeho šálku kávy docílíte přelitím do servírovací konvice. Nenechávejte připravenou kávu ve french pressu. Dochází k extrakci tříslovin, které znehodnotí chuť připravené kávy.

Cupping

SaecoServis

Metoda přípravy kávy Cupping

Metoda přípravy kávy Cupping

 

Cupping

je jednou ze základních technik ochutnávání kávy používanou profesionálními degustátory, nákupčími kávy, pražiči a samozřejmě farmáři. Touto metodou lze velmi snadno z kávy získat celou škálu aromat a chutí, které jsou následně hodnoceny a porovnávány podle standardizovaných norem (např. Cup of Excellence cupping protokol, založený na základech hodnocení vína Roberta Parkera).  

chuťové vlastnosti cupping
chuťové vlastnosti cupping

 

Použití a význam Cupping

Metoda cuppingu se obvykle používá k degustaci vzorků nových sklizní před vlastním nákupem zelené kávy nebo v případě pokrokových farem během vlastního pěstování.  

logo Cup of excelent
logo Cup of excelent

Postup přípravy kávy metodou Cupping

  • Nasypeme kávu do 200 ml sklenice nebo porcelánové misky.
  • Zalejeme vodou (cca 92°) a necháme kávu louhovat přibližně 3,5 minuty. Následně se rozhrne utvořená krusta na povrchu, která uvolní skryté aroma kávy.
  • Kávu poté degustujeme speciální hlubokou lžící. V průběhu změny teploty se proměňují i vlastní tóny a proto by měla degustace trvat několik desítek minut.

lžíce určená pro metodu cupping
lžíce určená pro metodu cupping

Tento způsob dovoluje plně posoudit defekty v chuti kávy a maximálně zdůrazní její potenciál. Pro zachování chuťové charakteristiky kávy se vzorky obvykle praží velmi „světle“, tzn. mezi City až City+ (Agtron 65).